Eine der größten Modellstudien zum globalen Ernährungssystem, mit Beteiligung des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung (PIK), hat berechnet, was eine weltweite Umstellung auf gesündere, pflanzenbetonte Ernährung bis 2050 bewirken würde. Ergebnis: die größte Verringerung landwirtschaftlicher Fläche seit über 2.000 Jahren – bei deutlich weniger Emissionen und spürbar mehr Gesundheit. Was das für Bürger:innen, Unternehmen und Politik bedeutet. Warum pflanzenbetonte Ernähru

Inhalt: Zusammenfassung Das können wir tun Das bringt es Die Studie Quellenangeaben Mehr Hülsenfrüchte im Einkaufswagen: Ein simpler Regal-Trick zeigt, wie es geht Ein Forschungsteam der Leuphana Universität Lüneburg und der Copenhagen Business School hat in 22 Supermärkten und einem Online-Shop mit rund 18.000 Transaktionen getestet, was Menschen wirklich dazu bringt, mehr Hülsenfrüchte zu kaufen. Das Ergebnis: Es braucht keine Verzichtsappelle, sondern die richtige Platzier